Кальций хлористый (Хлорид кальция, Е-509), Черкассы

Есть в наличии
UAH 16 грн. /кг
(мин. заказ: 25 кг)
аше предприятие готово предложить Вам кормовые добавки по оптовым ценам. Также есть в наличии Пищевые добавки , удобрения , промышленная химия. При по
Не забудьте поделиться
Поставщик
  • Чехова 155- офис, Орджоникидзе 56 - склад, Черкассы
  • 1 год 333 дня на портале
  • Все предложения
  • Описание
  • Оплата и доставка
  • Оставить отзыв

Хлорид кальция (E-509) - пищевая добавка. Входит в состав продуктов питания. Е-509 по классификации принадлежит к группе эмульгаторов. Основное применение - отвердитель в продуктах питания.
Представляет собой ористые кусочки белого цвета, расплывающиеся на воздухе, хорошо растворимые в воде и в спирте.

Применение в пищевой промышленности

При производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е-509 (хлористый кальций или хлорид кальция).
В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т. к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
Известковую воду (насыщенный раствор гидроксида кальция) часто добавляют к сливкам при отделении их от цельного молока, чтобы понизить их кислотность перед пастеризацией и превращением в масло. Снятое молоко затем подкисляют, чтобы отделить казеин, который смешивают с известью для получения казеинового клея. После ферментации оставшегося снятого молока (сыворотки) к нему добавляют известь, чтобы выделить лактат кальция, который используют в медицине или как сырье для последующего получения молочной кислоты

Товары других компаний

Цену уточняйте

Загустители в Черкасской области, Загустители в Черкассах, Сухие сырные смеси в Черкасской области, Стабилизаторы в Черкасской области, Антиоксиданты в Черкассах, Подсластители в Черкассах

Добавить компанию
бесплатно